Spécialisé dans l'accompagnement et l'encadrement de projets artistiques mettant en corrélation différents groupes et participants de divers milieux (scolaire, associatif, médical, social, carcéral, …), Gabi Jimenez est particulièrement intervenu auprès de structures du Val d'Oise comme : la Maison Hospitalière de Cergy le Haut, les écoles et collèges de la ville nouvelle et du département, le Conseil Départemental du Val d'Oise, l'hôpital de jour de Cergy, la ville de Cergy, la communauté d'agglomération de la ville nouvelle, les associations d'insertion,…

Gabi Jimenez propose pendant l’année scolaire 2019-2020, des projets mêlant la citoyenneté, l'acceptation des différences, la mémoire, la lutte contre les discriminations, avec l’expression artistique. Il pourra ainsi être créé des moments formels et informels pendant lesquels les participants pourront enrichir les projets culturels de leurs propres connaissances, chacun puisant dans ses acquis les ressources qui lui permettront d’œuvrer individuellement et collectivement.

Les projets de Gabi Jimenez favorisent la rencontre culturelle, incitent à la découverte de l’Autre, font découvrir et partager la richesse des cultures - tout en travaillant sur les représentations de chacun afin de briser les préjugés - promeuvent les différences en favorisant l'acceptation de celles-ci et stimulent les échanges intergénérationnels.