Après avoir étudié des documents manuscrits ou imprimés d'époques variées, les élèves s'exercent à écrire avec de l'encre en utilisant calame (roseau taillé), plume d'oie ou plume métal.

Ils peuvent par exemple réaliser un marque-page avec leur initiale ou leur prénom en lettres gothiques, ou encore tenter de reproduire les pleins et les déliés de l'écriture du XIXe siècle !